La cuna y la mesa iban unidas en la Baja Edad Media. Mientras los campesinos malvivían a base de pan y gachas, los festines de sus señores podían durar hasta diez días. Los almuerzos que servía Taillevent, cocinero de Carlos VI de Francia a finales del siglo XIV, eran...
Aunque ahora no hay escena de serie o película medieval sin su banquete guarro ni su pollo asado arrancado a manotazos y engullido a mordiscos, la sociedad de aquellos tiempos era más civilizada de lo que solemos pensar. “Y no les deben consentir que tomen el bocado...